La cocina de Salima : capítulo 1

Especial : La cocina de Salima

-Después de mucha espera por fin he logrado preparar el Especial de Salima : Helado de miel y tarta Pavlova .

Gracias por todos vuestros comentarios de apoyo , dejameamisola , nunca había llegado tan alto . 

Bueno si más dilación , empecemos que ya me está entrando el apetito :

Tarta Pavlova :

La receta fue creada por un cocinero australiano en honor a la famosa bailarina rusa Ana Pavlova , que le va como al anillo al dedo puesto que es dulce y cada bocado de esta tarta te hará sentirte como si estuvieras tomando un  pedacito del cielo (con fresas) . ¿Te apetece comerte el cielo? Muy sencillo aquí tienes la receta , si no te sale del todo bien o tienes cualquier duda ya sabes que puedes contactar conmigo al correo dejameamisola@gmail.com . SUERTE!!

Receta :

Tiempo de preparación :

1 hora y 15 minutos .

Ingredientes :

(De 4 a 6 personas)

• 5 claras de huevo
• 300g de azúcar en polvo
• 3 o 4 cucharadas de maicena .
• 1 cucharada de vinagre blanco .

Para el relleno :

• 50 cl de nata líquida 
• 1 sobre o una cucharada de postre de vainilla azucarada .
• frambuesas o frutas mezcladas .
• 50g de pistachos

Elaboración :

Enciende el horno a 120ºC . Pon las claras de huevo en una ensaladera y bátelas con las varillas (mejor eléctricas) hasta que estén montadas, pero no excesivamente firmes . Añade entonces poco a poco , el azúcar sin dejar de batir hasta que quede brillante . Añade la maicena (para evitar que se bajen las claras) pasándola por el tamiz y , a continuación , agrega el vinagre .

Forma con esta mezcla unos círculos de 20 cm de diámetro , que colocarás sobre la plancha del horno , que habrás cubierto previamente con papel de aluminio . Mételo en el horno y deja que se enfríe dentro del horno . Sobre el merengue extiende la nata -previamente montada en chantillí -y la mezcla de frutas frescas con los pistachos (pelados y dados unos golpes para picarlos gruesamente). Sírvela enseguida o métela en la nevera hasta el momento que vayas a hacerlo . 

Y aquí tienes la tarta pavlova . Sé que es un pelín complicada pero ya sabéis cualquier duda contactad conmigo al correo : dejameamisola@gmail.com .

                                                             ¡¡¡DISFRUTADLA!!!! 

Receta de Hola

Helado de miel :

Esta receta es muy complicada e incluso a mi me ha costado prepararla , si no controlas mucho , no te preocupes , Salima ha empezado un poco fuerte pero para eso está , hasta que seas un ás en la cocina no descansará mientras tanto prepara algo sencillo como un helado de chocolate , de limón o de fresa o un batido que es muy sencillo , cualquier duda ya sabes a quien acudir :-)

Aquí os dejo el enlace donde podéis encontrar la receta sobre helados y batidos :

Para helados :

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201207/recetas-helados-caseros-16019.html

Para batidos:

http://www.hogarutil.com/cocina/201203/recetas-para-hacer-batidos-caseros-14638.html

Cualquiera de ellas de la mano de Karlos Arguiñano!!

Pero si en cambio se te da bien cocinar y ya has librado unas cuantas batallas con la cuchara y el tenedor de tu lado estás preparad@ para preparar esta deliciosa receta que incluso (si dispones de poco tiempo) puede ser un manjar en una comida como la de Navidad . 

De nuevo espero que te salga bien esta receta así que ... SUERTE!! 

Tiempo:

12h 30 min .

Ingredientes 

(Para 6 o 8 personas)

• 1 l de leche
• 300 grs de miel 
• 8 yemas de huevo
• 200 grs de nata
• 2 hojas de gelatina
• agua
• Y para la decoración , almendras tostadas , hojas de menta , y frambuesas o fresas .

Elaboración :

Pon las hojas de gelatina a remojo en un cuenco con agua fría . Luego pon la leche (reserva un poco) a hervir en una cazuela , añade la miel y revuelve la mezcla hasta que se disuelva . Pon las yemas de huevo en un bol , añade la leche reservada anteriormente y mezcla bien hasta que quede una crema homogénea . Vierte un poco de la leche caliente aromatizada con la miel y sigue mezclando . Pasa el contenido del bol a la cazuela y dejala cocer durante unos 5 minutos. Retira la cazuela del fuego , incorpora las hojas de gelatina remojadas en agua y mezcla . Deja enfriar . Añade la nata montada y bate hasta que quede todo mezclado uniformemente  . Más tarde vierte la mezcla en moldes individuales e introduce en el congelador durante 2 horas . Desmolda y decora con miel , frambuesas o fresas , almendras tostadas y hojas de menta .

Consejo :

En este postre hemos utilizado hojas de gelatina , pero se puede usar también gelatina en polvo . Una hoja de gelatina viene a pesar unos 2 gramos . El equivalente en polvo sería la medida correspondiente a lo que entra en una cucharilla de las pequeñas de café .

Receta de Karlos Arguiñano

 

Espero que os haya salido bien y repito , cualquier duda escribidme al correo dejameamisola@gmail.com